ミシュラン掲載の中華そば、やはり “こだわり” が凄かった。
中華そば 無限
今回はJR海老江駅近くにある「中華そば 無限（むげん）」にやって来ました。
こちらのお店は2010年にオープン。
2019年からミシュランガイドビブグルマンに4年連続掲載されているそうで、メディアでもよく取り上げられているようです。
中華そば 無限／Chukasoba Mugen – 大阪 – ミシュランガイドレストラン (michelin.com)
待ち時間は？
今回は平日13時頃に訪問ということで、先客が2人いましたが並ぶことなく入れました。
お昼時、夕食時、休日は混むようです。
最近、記名制になったとのこと。
店内へ
店内はカウンター8席のみ。
お客さんがいたので写真撮影は控えましたが、とてもきれいで明るい雰囲気のお店です。
オープン当初はザ・中華そば屋、といった感じの昔ながらの雰囲気だったようですが、現在はきれい系ラーメン屋特有の割烹のような内外装となっています。
システムとメニュー
システムは食券制。
緑髪の若いお兄ちゃんが接客しますが、対応が丁寧です。
中華そばは「特選中華そば」「特選塩そば」「特選煮干しそば」「特選油そば」の4つがメインのようです。
なかなか、いいお値段ですがその分期待も高まります。
今回は初訪問なので「特選中華そば」にしました。
注文後は中華そばが来るまで食べ方と解説を読んでおきましょう。
スープ・麺・醤油ダレ（かえし）・香味油、それぞれの熱いこだわりが記されています。
↓ クリックで拡大表示できます。
特選中華そば
程なくして「特選中華そば」が着丼。
見た目はチャーシューのインパクトが強いです。
食べ方の説明通り、まずは高級地鶏4種の丸鶏を使用しているというスープを小皿に取り分けて置いておきます。
では、いよいよ実食です。
丼ぶりのスープをひと口……化学調味料無添加のため、あっさり。人によっては物足りないかも知れません。
「さつまいもでんぷんを使った独特な食感」という麺ですが、細めストレートでスープの味を邪魔しません。
チャーシューはかなり食べごたえがあり美味しいです。
サラッと完食し、小皿に取っておいたスープを飲んでみると……確かに丼ぶりのスープに比べて若干鶏の主張がある気がします。
まとめ
今回は大阪市福島区の「中華そば 無限」へ行きました。
上品なあっさりラーメンが食べたい方におすすめです。
野田阪神から徒歩で行けるので飲みの〆にも…。
中華そば 無限 基本情報
アクセス
・JR東西線「海老江駅」２番出口より 徒歩３分
・OsakaMetro千日前線「野田阪神駅」２番出口より 徒歩４分
・阪神本線「野田駅」より 徒歩５分
営業時間
11:00～16:00
18:30～21:00（スープ売り切れ次第終了、Twitterにて告知）
定休日
火曜日
支払い
現金
