さすが熟成された継ぎ足しとんこつ、香りも味も濃い！
博多とんこつ 天神旗
上新庄で用事があったので、前から気になっていたラーメン屋へ。店の近くへ行くと、早速とんこつの香りが…！
「博多とんこつ 天神旗（てんじんき）」です。
途中で改装されたのか外内装がきれいですが、創業23年とのこと。
待ち時間は？
19時半ごろに伺うと2組の待ちがありました。今回は雨の影響でこの程度で済みましたが、普段はもう少し長い行列ができているようです。
ちょうど数組が食べ終わって出たので、10分足らずで着席できました。
メニュー
食券機を見ると、「若」「老」「極老」とあります。見た感じ、若があっさり・老がこってりらしいので、博多ではとんこつの濃度をこのように言うのかな？と思って調べてみました。しかし、そうではないとのこと。
なんでも、「老」は継ぎ足しとんこつのようです。
評判を調べると、ほとんどの人が「極老とんこつ」を食していました。名前のインパクト強なので初来店でハードル高いかな…と思いましたが、思い切ってそちらをチョイス。
また、食べ比べで「若醤油とんこつ」も食べてみることにしました。
店内へ
今回は2人で行ってカウンターに案内されました。2席ずつ仕切られていて居心地◎。
厨房でテキパキと調理をするかっこいい大将は、ねじりハチマキをしていて“ザ・ラーメン屋の大将”って感じ。
食券を店員さんに渡し、麺の硬さを選びます。今回はカタで。
15分ほどで着丼。食券機にも書いていましたが、麺をゆでるのに10分かかるため提供に時間がかかるようです。厨房の手際を見ていても、1杯1杯丁寧に作られている印象でした。
では、いただいてみましょう！
極老とんこつ
老10（数字の意味は不明）・極太縮れ麺の極老とんこつ。
中厚のチャーシュー2枚、メンマ、海苔、ネギがトッピングされています。
博多とんこつなので卓上には紅生姜、ごま、漬物（たくあん）も。
食べる前からとんこつの香りが凄い！
※ 無料ですりおろしにんにくを貰える（セルフで取る？）ようで、これが必須アイテムとのこと…。今回それを知らずにトッピングしませんでした…後悔！
いただいてみると、とんこつが熟成されていて香りも風味もかなり濃い！ケモノ臭さが無いと言うと嘘になりますが、嫌な感じはしません。クセになるとんこつ臭です。
少しドロっとしていて、舌にまとわりつくような脂がうまい。
塩味も割としっかりありますが、それを上回るとんこつの濃さがあります！
極太縮れ麺、チャーシューもとても美味しい。替え玉はストレート細麺で提供されるようなので、次回は食べてみたいです。
若醤油とんこつ
こちらは、あっさり・細ストレート麺の若醤油とんこつ。
メンマではなく細切りのきくらげ、チャーシュー、ネギがトッピングされています。
極老よりもとんこつの濃度・粘度が低めで、風味がまろやか。
ですが、こちらも十分とんこつの存在感あり！とんこつの風味も香りが豊かで、決してあっさりではないです、「あっさりめ」！
大ぶりのチャーシューの脂がスープに溶けると、一層こってりに近づいて食べごたえがありました。
どちらかと言うと「若」のほうが博多とんこつラーメンらしさがあり、私は好みでした。
次回は必ずにんにくを入れていただきたいと思います。
博多とんこつ 天神旗（てんじんき） 基本データ
アクセス
阪急京都線「上新庄駅」 北口より 徒歩約5分
営業時間
11時00分～14時30分
18時00分～20時30分
※グーグルマップより
※売切れ次第終了、以下の公式ツイッターにて告知アリ
定休日
月午後・火？
支払い
現金
